Gợi ý top 8 món ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi

4 phút, 49 giây để đọc.

Người cao tuổi trong độ tuổi từ trên 60 tuổi trở lên. Đây một độ tuổi với được biết đến với tình trạng sức khỏe ngày càng đi xuống. Hơn 60 tuổi hầu hết các chức năng của cơ thể đều đã đi xuống. Đặc biệt là xương khớp, lượng canxi trong cơ thể cần được bổ sung. Người cao tuổi trong chế độ ăn uống cần chú ý đến nhiều điều. Họ thường không ăn được nhiều, chế độ ăn uống phức tạp. Hệ thống tiêu hóa không thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể. Các món ăn cho người cao tuổi cần được chú ý nhiều.

Những người con dâu, con gái thường rất đau đầu trong việc lựa chọn thực phẩm. Các món ăn được chế biến cần có các chất dinh dưỡng cho người cao tuổi. Việc lên thực đơn rất khó khăn và mệt mỏi. Không phải người cao tuổi nào cũng thích món này món kia. Nếu cho người hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng quá cũng không tốt cho hệ thống tiêu hoa. Hãy bỏ ra vài phút để tìm hiểu những món ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian sẽ làm được những món ăn tốt cho sức khỏe gia đình.

Mục lục

Sức khỏe của người cao tuổi

Người cao tuổi mắt kém, mũi ngửi kém khó xác định được mùi của thức ăn; lưỡi không nhận ra thức ăn ngon hay không ngon…

Người cao tuổi mắt kém, mũi ngửi kém khó xác định được mùi của thức ăn; lưỡi không nhận ra thức ăn ngon hay không ngon, có hợp khẩu vị hay không; răng lung lay gây viêm lợi, thậm chí mưng mủ sẽ khó nhai nhuyễn thức ăn. Các hiện tượng này càng nặng làm cho người cao tuổi chán không muốn ăn hoặc chỉ ăn qua loa. Một số người còn mắc bệnh mạn tính và thuốc dùng thường ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Tình trạng trên càng làm cơ thể suy nhược, khí huyết hư.

Để nâng cao sức khỏe người cao tuổi, có thể dùng một số món ăn thuốc sau:

Bánh nhân gà thập cẩm

Thịt gà sống 150g, bột mì 200g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác liều lượng thích hợp. Thịt gà cùng với hành tiêu, gừng và các gia vị khác được băm trộn sẵn để làm nhân bánh. Bột mì thêm nước nhào trộn cán thành vỏ bánh, bánh thập cẩm được luộc hoặc hấp chín, làm bữa ăn chính, khi đói, ngày 1 lần. Một đợt 5 – 10 ngày. Dùng cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược, gầy còm, da khô nhẽo.

NCT chức năng tiêu hóa kém nên thường chán ăn lâu ngày dẫn đến suy nhược cơ thể. Cháo nhân sâm là món ăn thích hợp cho NCT ăn kém, nhịp tim nhanh, mất ngủ hay quên.

Cháo nhân sâm

Nhân sâm tán bột 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn liều lượng thích hợp. Gạo nấu cháo, cháo chín cho bột sâm vào. Đường phèn cho trong một ca nhỏ thêm nước sôi khuấy cho tan và đổ vào nồi cháo, đun sôi lại. Ăn vào mùa lạnh, bữa sáng và bữa tối khi đói. Dùng cho người cao tuổi cơ thể suy nhược, ăn kém, tim nhịp nhanh, thở gấp, mất ngủ, quên lẫn…

Cháo hoàng kỳ

Hoàng kỳ 30g, nhân sâm 4 – 8g (hoặc đảng sâm 10 – 15g), gạo tẻ 100 – 150g, đường trắng vừa đủ. Dược liệu thái lát hãm với nước, gạn lấy nước để sẵn. Gạo nấu cháo. Khi cháo chín cho nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào, đun nhỏ lửa đến sôi. Ăn ngày 2 lần vào buổi sáng và tối. Dùng cho người cao tuổi suy nhược cơ thể hoặc sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.

Chim cút chiên dầu mè

Chim cút 4 – 5 con. Chim làm sạch, lá mơ rửa sạch thái nhỏ, nhồi trong bụng chim, tẩm bột, dùng dầu mè chiên. Dùng cho người cao tuổi suy nhược, hư lao thở gấp, mỏi mệt, tiêu chảy, kiết lỵ lâu ngày, ăn kém.

Ruốc cá tiêu gừng

Cá quả hoặc cá sộp 1.000g làm sạch vẩy, bỏ ruột và đầu đuôi, cắt khúc, cho mắm muối, bột tiêu, gừng đập giập, thêm ít nước, kho cho chín, gỡ bỏ xương, giã thành ruốc, thêm muối tiêu và chút bột gừng lượng thích hợp, đảo khô trên chảo, để nguội, cho vào lọ sạch đậy kín.

Ăn trong các bữa ăn, từng đợt 5 – 7 ngày. Dùng cho người cao tuổi hay phụ nữ, trẻ em suy nhược, người gầy yếu, chán ăn.

Canh trứng gà cà chua

Cà chua 250g, trứng gà 1 quả. Cà chua rửa sạch thái lát, đun sôi, đánh trứng vào đảo đều, thêm nước và gia vị, đun sôi, ăn với cơm. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.

Cháo củ mài

Củ mài 30g, gạo nếp 50g. Nấu cháo thêm đường trắng, muối ăn tùy ý. Ăn quanh năm, ăn bữa phụ (sáng và tối), ăn nóng. Dùng cho người tỳ vị hư, tiêu chảy, hội chứng lỵ mạn tính, hư lao, khí huyết hư, chán ăn, khô miệng khát nước, táo bón.

Gà hầm hoàng tinh

Hoàng tinh 30g, đảng sâm 30g, sơn dược 30g, thịt gà 100 – 200g. Hầm kỹ. Dùng cho người ăn kém, suy nhược cơ thể. Một món ăn thích hợp cho người có độ tuổi trên 60.