Bánh căn Đà Lạt nóng giòn làm say lòng thực khách bốn phương

Bánh căn là món ngon dân dã, bình dị đã có mặt từ rất lâu đời trong nếp ẩm thực và gắn với cuốc sống của nhiều gia đình Việt Nam. Người ta yêu thích bánh căn có lẽ bởi hương vị có một không hai của loại bánh này với tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn ngon đến khó cưỡng. Từ vị thơm béo của bột gạo khi cho ra  hững chiếc bánh đến cái béo ngậy và lạ miệng của nhân bánh hay hành mỡ ăn cùng. Đây chính là điều làm say lòng nhiều du khách trong nước và hấp dẫn du khách nước ngoài.

Bánh căn đã trở nên quá quen thuộc và phổ biến đối với mọi người. Từ làm món ăn sáng điểm tâm đến món ăn thay thế bữa chính. Đặc biệt bánh căn nóng giòn được thưởng thức giữa tiết trời se lạnh của thành phố Đà Lạt được coi là một trải nghiệm mới mẻ và thú vị. Đây cũng là món ăn đường phố nên thưởng thức khi đến với xứ sở hoa Đà Lạt.

Sự ra đời và phổ biến của bánh căn đối với ẩm thực Việt

Bánh căn tuy có nguồn gốc từ người Chăm, nhưng dần dần đã Việt hoá và trở thành món ăn mang quốc hồn quốc tuý Việt Nam. Lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành. Bánh được làm bằng bột gạo (gạo lương thực chính của người Việt). Ăn với nhiều loại rau xanh và chấm với nước chấm. Làm chủ yếu bằng các loại cá vùng biển là những nguyên liệu từ trong tự nhiên, có nguồn gốc tự nhiên. Góp phần chứng minh tính xác thực của nền văn minh lúa nước. Cùng với bánh cuốn, bánh tôm, bánh đúc của miền Bắc. Bánh bèo, bánh xèo, bánh khọt, bánh cống của miền Nam. Bánh căn của miền Trung là một trong những đặc sản ẩm thực truyền thống của Việt Nam.

Là món ăn bổ dưỡng, tổng hòa nhiều hương vị. Bùi của bột gạo, béo của trứng, mặn của nước chấm, chua của khế, chanh. Cà chua băm nhuyễn, xoài băm, ngọt của đường trong nước mắm tỏi ớt… Và phát huy tính tự nhiên của các gia vị từ hành lá, các loại rau. Như xà lách, cải bẻ xanh, diếp cá, tía tô, hung quế, hung lủi, khế, chuối chát… Vì thế, bánh căn chỉ ăn no chứ không ngán.

Món ngon quen thuộc của người dân xứ sở sương mù Đà Lạt

Đà Lạt – Lâm Đồng là vùng đất hội tụ nhiều cư dân sinh sống. Chính vì thế mà ẩm thực Đà Lạt có sự pha trộn độc đáo giữa ẩm thực của các vùng miền trong cả nước. Từ đó, những món ăn của người dân Đà Lạt cũng trở nên phong phú và đa dạng hơn. Với không khí se lạnh của Đà Lạt mùa này, du khách tìm đến một số món ăn nóng, cay cay thì thật là thú vị.

Qua một thời gian được đưa vào Đà Lạt, bánh căn đã được nhanh chóng thay đổi để hợp với khẩu vị của người dân nơi này và du khách. Và dần dần bánh căn trở nên quen thuộc của nhiều du khách và người dân xứ sở sương mù. Dọc theo các con phố nhỏ, bạn sẽ bắt gặp nhiều quán bánh căn nóng hổi. Quán không cần rộng rãi, chỉ cần vài cái bàn xung quanh vài chiếc ghế nhỏ vậy là có thể mời gọi khách thưởng thức. Nếu ai đã đến Đà Lạt, thử qua món bánh căn Đà Lạt, sẽ cảm nhận được hương vị rất nhẹ nhàng thanh đạm và thơm ngon lạ lùng. Bởi nó ẩn chứa nét tinh túy rất riêng của Đà Lạt không nơi nào có được.

Bánh căn hấp dẫn với hương vị đậm đà đặc trưng

Nguyên liệu làm bánh căn chủ yếu là từ những hạt gạo bình thường như nhiều loại bánh có nguyên liệu từ gạo. Nhưng, để có được những chiếc bánh căn thơm giòn, người bán phải chú tâm vào khâu pha chế. Bột gạo làm bánh căn được pha chế theo một công thức đặc biệt. Gạo được ngâm nước, sau đó xay mịn cùng với một ít cơm khô. Bột được đổ trên khuôn đất hình tròn và nướng trực tiếp trên lò than hồng. Tùy theo khẩu vị mà thực khách có thể chọn nhân bánh cho mình, có thể là trứng gà, trứng vịt, trứng cút được đổ trên mặt bánh, Khi bánh chín sẽ được bày thành từng cặp trên đĩa để dùng cùng với nước chấm.

Để cho mon ăn được ngon miệng hơn, một thành phần không thể thiếu đó là nước chấm. Nước chấm của món bánh căn Đà Lạt được pha chế rất khéo theo phong cách của người Đà Lạt. Gồm nước mắm pha với chút mỡ hành và chút ớt hoặc sa tế. Hoặc nước mắm nêm pha cùng nước mỡ hành và xíu mại. Thế nhưng, cho dù là loại mắm nào cũng đều được pha chế mang phần hấp dẫn và đậm đà, có hương vị rất đặc trưng. Với không khí se lạnh của Đà Lạt, ngồi quây quần bên bếp lửa hồng thưởng thức từng chiếc bánh nóng hổi là một cái thú rất gần gũi và bình dị của người dân nơi đây.

Truy cập thêm nhiều món ngon hấp dẫn và nổi tiếng tại Ẩm thực đường phố.

Nguồn: dalattrip.com